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Farina di Grani Antichi Teneri
€4,50
Miscuglio di grani antichi teneri tipo 1 molto a pietra.
Esaurito
La nostra farina tipo 1 di grani antichi teneri nasce da un miscuglio in campo che include nove varietà antiche a stelo alto: San Pastore, Ardito, Virgilio, Verna, Gentilrosso, Autonomia B, Inallettabile, Andriolo e Frassineto. Tutte le varietà antiche di frumento hanno un basso tenore di glutine e risultano facilmente digeribili. Sono farine con valori meccanici che oscillano dal “debole” al “medio” attorno ai 200W dipendentemente dall’annata.
I grani sono macinati a pietra in modo da conservare al meglio le caratteristiche organolettiche e la complessità olfattiva. La farina che si ottiene è molto versatile e può essere utilizzata nella produzione di pasta fresca, pizze, focacce e prodotti dolci da forno. Il gusto e profumo più marcato la rendono anche adatta ad impreziosire ricette di torte e biscotti vegani!
https://www.youtube.com/watch?v=Bl3EGs_g0AU
| Peso | 1 kg |
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Recensioni
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silvia cioli –
Incredibile la differenza con le altre farine. Una resa ottima, nel mio caso per dolci. E’ troppo importante la tracciabilità di un prodotto come la farina e acquistarla da una azienda italiana vale la pena anche se si paga qualcosa in più.