Farina di grano saraceno

Farina di grano saraceno integrale molita a pietra.

Il grano saraceno è una pianta erbacea senza spighe ma con piccoli fiorellini bianchi. I suoi acheni (i piccoli frutti) si possono macinare ottenendo una farina senza glutine ma con caratteristiche nutrizionali molto simili a quelle del grano.

La nostra farina è integrale, ottima da taglio per la pasta fresca o per piatti tradizionale come i pizzocheri o la polenta taragna. Nella panificazione e nei dolci da forno dona friabilità e sentori inediti, che possono ricordare la nocciola.