Farro Monococco integrale decorticato

Farro Monococco integrale decorticato Corte Raffetta da agricoltura biodinamica.

Il Farro Monococco è ritenuto il primo cereale “addomesticato” dall’uomo circa 10.000 anni fa nella Mezzaluna Fertile. Contiene un glutine “fragile” la cui parte proteica è in gran parte distrutta durante il processo di digestione. Abbiamo scelto la lavorazione integrale per conservare intatte le proprietà nutritive ed organolettiche.

In cucina è molto versatile, si può utilizzare il farro integrale monococco come base per insalate calde o fredde, per arricchire minestre di legumi o zuppe a base di ortaggi o prepararlo come un risotto. Il suo aroma permette anche di abbinarlo come accompagnamento a secondi piatti a base di carni, pesce e verdure.