Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse” Biogold – oltre 24 mesi

Parmigiano Reggiano “Vacche rosse” Biogold Reggio Emilia – oltre 24 mesi

(da latte vaccino)

L’Azienda Agricola Biogold è l’unico allevamento biodinamico di Parmigiano Reggiano presente su territorio nazionale. Pratica l’agricoltura Bio fin dal 1987 e fonda i suoi sistemi di produzione sul rispetto del terreno, delle piante e degli animali, sull’impiego di concimi e di alimenti esclusivamente naturali, senza l’apporto di alcun prodotto chimico.

Il suo metodo di produzione si caratterizza per :

• L’allevamento di animali di razza rustica ed autoctona che garantisce nell’animale maggiore resistenza alle malattie, longevità, adattabilità al pascolo, un migliore rapporto tra caseina e grasso nel latte, caratteristiche ideali per la lunga stagionatura;
• Stabulazione libera e pascolo sia durante l’asciutta che durante la lattazione;
• Box parto individuale ed infermeria post parto;
• Allattamento naturale delle vitelle con la balia;
• Svezzamento delle vitelle a 4 mesi;
• Foraggi coltivati esclusivamente nella nostra azienda agricola da prato stabile, erba medica in fieno, erba medica fresca;
• Mangime biologico certificato, che rappresenta meno del 40% della razione alimentare degli animali;
• Fecondazione naturale;
• Piano di incrocio di sostituzione che dalla pezzata nera ci ha permesso in 5 generazioni di ottenere la razza rossa reggiana pura;
• Cure con medicinali omeopatici, fitoterapia e medicina naturale;
• Mantenimento delle corna nelle bovine, secondo i principi della zootecnia biodinamica;
• Utilizzo dei preparati biodinamici da spruzzo e da cumulo su tutte le colture.

Tutto ciò fa sì che questo Parmigiano Reggiano di oltre 24 mesi abbia profumi e colore differente rispetto a quello a cui ci hanno abituati.

Formato 1kg