Vino bianco frizzante – Chardonnay e Pinot Grigio Trattoria Stazione

Base spumante da uve Chardonnay. E’ un vino bianco rifermentato in bottiglia “sur lie” con l’aggiunta di mosto da uve appassite di Moscato, Garganega, Trebbiano e Malvasia di Candia.  Presenta un leggero fondo caratteristico di questo metodo di vinificazione.  Si può bere “stratificato” oppure capovolgere delicatamente  la bottiglia un paio di volte per renderlo omogeneo, rimettendo in circolo i lieviti e le fecce fini depositate. Ottimo all’aperitivo o a tutto pasto.

Vinificazione in acciaio

Solforosa 15 mg Tot

Tutti i nostri vini sono prodotti naturalmente senza aggiunte, correzioni o corruzioni. L’unico coadiuvante che si può trovare in alcuni (comunque in bassissimi dosaggi) è la solforosa. Le fermentazioni sono tutte spontanee e il ph del mosto è rispettato e mai alterato.

Sono vini di territorio, vivi e in continuo mutamento, riflesso dell’annata e frutto di lavoro di veri vignaioli.

LA NOSTRA PRODUZIONE VITIVINICOLA

L’idea

Vigne del Pellagroso nasce nel 2011 da un’idea enoica comune e dalle forze sinergiche di Marcello Travenzoli e Antonio Camazzola . L’azienda prende il nome da “Il Pellagroso” giornale indipendente di agitazione sociale e contadina di fine ‘800 diretto dal maestro casteldariese Tito Melesi proprio nella stessa corte dove nacque il nostro primo vino.

In vigna

Oggi le vigne si trovano a Monzambano, Località delle Colline Moreniche mantovane affacciata sul Lago di Garda. Queste sono coltivate col metodo dell’agricoltura biodinamica, nel rispetto della salute dell’ambiente e dell’uomo.

In cantina

Il mosto è semplicemente accompagnato nella sua fermentazione spontanea attivata dai propri lieviti. La maturazione e l’affinamento rispetta l’integrità e la relatività di ogni annata. Il mosto non ha subito né correzioni né corruzioni, non è stato filtrato, né condizionato o addizionato di alcun coadiuvante.